2025.12.16

【仙台で“令和の畑”をつくる農業×DX企業】1日に５万株のレタスを収穫⁉その秘密に迫る！｜仙台で活躍する企業をレコメンド『SENDAI JOB RECO』 / 株式会社舞台ファーム

SENDAI JOB RECO 仙台の企業＆シゴト

今回の見どころ

☑️1日5万株のレタスを収穫⁉進化する“令和の畑”とは
☑️ロボットやAIを活用したレタス栽培のしくみ
☑️“壮大な夢”を叶える仙台での挑戦的な働き方

■本編

訪れたのは株式会社舞台ファームの「美里グリーンベース」。工区内には、5ヘクタール（東京ドーム約1.6倍）に相当するレタスの栽培エリアが広がっており、移動にはキックボードが使われています。今回、案内してくれたのは未来戦略部の吉永さん。

生産工程の全体の約90％がロボットによって自動化されており、人の姿はほとんど見られません。人が関わるのは最後の収穫工程のみで、品質を確認しながら葉の枯れを取り除くなど丁寧な作業が行われています。

工場全体では1日約5万株のレタスが収穫され、約30名のスタッフで運営されています。生産効率は露地栽培の約80倍とのこと。

この工場は太陽光とLEDを併用したハイブリッド型の栽培方式を採用しており、晴れの日は太陽光、曇天時にはLEDで補完しています。土を使う理由は、自然環境に近い方が葉肉が厚く美味しいレタスになるためだといいます。

商品として、1株で3種類のレタスが味わえる「三種のリーフレタス」が紹介されました。土と根がついたまま販売されており、1〜2週間ほど日持ちします。

続いて、未来戦略部の西古（さいこ）さんへのインタビュー。広告代理店から異業種転職で入社し、広報やWeb関連業務を経て、新規事業づくりに携わっています。舞台ファームの最大の魅力は経営陣が壮大な夢を語り、それを真剣にチャレンジしていること。また、中小企業だからこそ、若手が成長できる最高のフィールドであり、全国から挑戦したい若者が集まっていると話してくれました。

最後に、取締役営業本部長の針生さんにインタビュー。舞台ファームのレタスは苗から20日で収穫でき、1年で約18回転、つまり十八毛作させることができると説明がありました。これは従来の農作物にはないサイクルです。歴史ある農家でありながら、食料自給率への危機感と、食のプラットフォーマーを目指したいという想いから革新的な挑戦を続けていると語られました。

求める人物像については、叶えたい夢があり、リスクを取って一歩踏み出せる人を歓迎すると話しています。舞台ファームを自分の夢を叶える場として活用してほしいというメッセージが語られました。